Skladniki
- sól
- pieprz
- cebula 1 sztuka
- koperek
- mąka 1 łyżka
- marchew 2 sztuki
- śmietana 3 łyżki
- pietruszka 1 sztuka
- bulion warzywny 2 l
- buraki ćwikłowe 6 sztuk
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny polski barszczyk z buraków ćwikłowych zaprawiony śmietaną, podawany z koperkiem i ziemniaczkami. Rozgrzewająca zupa idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Buraki ćwikłowe umyć i ugotować w łupinach do miękkości, około 40-60 minut. Po ugotowaniu ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę, marchew i pietruszkę obrać i pokroić w drobną kostkę (lub zetrzeć na tarce).
- W garnku zagotować 2 litry bulionu warzywnego, dodać pokrojone warzywa i gotować około 15 minut, aż będą miękkie.
- Do zupy dodać starte buraki i wymieszać.
- W kubeczku rozmieszać 3 łyżki śmietany z 1 łyżką mąki. Wlać zaprawę do zupy, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku. Gotować jeszcze 5 minut na małym ogniu.
- Podawać z posiekanym koperkiem, ugotowanymi ziemniakami lub jajkiem na twardo.