Skladniki
- pomidor 2 szt.
- smalec 2 łyzki
- cukier 1 łyżeczka
- czosnek 3 ząbki
- cebula 2 szt.
- ocet 1 łyzka
- wołowina 500 g
- kwaśna śmietana 200 g
- marchew 1 szt
- buraki ćwikłowe 1 szt.
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat 5 szt
- Liść laurowy suszony Prymat 3 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sycący ukraiński barszcz na wywarze wołowym z burakami, kapustą, ziemniakami i pomidorami, podawany z kwaśną śmietaną. Rozgrzewająca zupa idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Wołowinę (500 g) ugotuj w garnku z dużą ilością wody, aż mięso będzie miękkie — około 1,5 godziny. Wyjmij mięso z wywaru i pokrój w kostkę.
- Na pierwszej patelni rozgrzej 2 łyżki smalcu, dodaj startego na tarce buraka i pokrojone pomidory. Skrop łyżką octu i duś przez 5 minut.
- Na drugiej patelni rozgrzej trochę masła, podsmaż posiekaną cebulę i startą marchew do zeszklenia.
- Do wywaru wrzuć pokrojoną kapustę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj przez 15 minut.
- Dodaj uduszone buraki z pomidorami oraz podsmażoną cebulę z marchewką. Wrzuć zmiażdżony czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu i łyżeczkę cukru.
- Gotuj całość jeszcze przez 10 minut na wolnym ogniu.
- Dopraw solą do smaku. Podawaj z mięsem wołowym i łyżką kwaśnej śmietany.