Opis
Tradycyjny polski barszczyk z buraków podprawiony mlekiem i śmietaną, podawany jako sos do ziemniaków.
Przygotowanie
- Buraki obrać, umyć i pokroić w grube talarki.
- Zalać buraki zimną wodą, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości (około 30 minut).
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć na tłuszczu aż się zeszkli.
- Podsmażoną cebulę połączyć z pieprzem i zalać gorącym wywarem buraczanym.
- Dodać kostkę bulionową, zagotować i odstawić na godzinę.
- Po godzinie odcedzić barszcz przez sitko.
- W osobnym naczyniu rozmieszać 20 g mąki z 120 g mleka i 50 g śmietany na gładką masę.
- Wlać mieszankę mleczną do barszczu i zagotować, mieszając aby nie powstały grudki.
- Doprawić do smaku cukrem i kwaskiem cytrynowym.
- Podawać z gotowanymi ziemniakami.