Opis
Tradycyjny barszczyk czerwony na bazie konopnego mleczka z tartymi burakami i cebulą, podawany z ugotowanymi ziemniakami.
Przygotowanie
- Ziarna konopi podgrzać na suchej patelni, aż będą lekko przypalone. Przesypać do moździerza i dokładnie utłuc.
- Utłuczone ziarna zalać 4 szklankami przegotowanej wody, wymieszać i odstawić na 10 minut. Następnie odcedzić, otrzymując konopne mleczko.
- Ugotowane buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć starte buraki razem z drobno pokrojoną cebulą.
- Podsmażone warzywa zalać konopnym mleczkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podawać z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami.