Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- ziemniaki 6 sztuk
- mąka pszenna 2 łyżki
- biała fasola 1 konserwowa
- pietruszka 1 sztuka
- bulion 4 litry
- śmietana kremowa 30% 250 ml
- Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku
- buraki czerwone 4 sztuki
- seler średni 1 sztuki
- koncentrat buraczany krakus 4 łyżki
- Ziele angielskie całe Prymat 4 ziarnka
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Barszcz ukraiński według Eli to syta i aromatyczna zupa na bazie bulionu, bogata w starte buraki, marchewkę, seler, ziemniaki i białą fasolę. Zabielona śmietaną i wzbogacona koncentratem buraczanym, zachwyca głębią smaku i intensywnym kolorem.
Przygotowanie
- Obierz i umyj marchewkę, pietruszkę, seler i buraki. Zetrzyj je wszystkie na tarce o grubych oczkach.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- W dużym garnku zagotuj 4 litry bulionu. Wrzuć starte jarzyny, buraki, ziemniaki, 2 liście laurowe i 4 ziarnka ziela angielskiego.
- Gotuj całość na średnim ogniu do miękkości warzyw (ok. 20-25 minut).
- Fasolę z puszki odsącz na sitku, przepłucz wodą i dodaj do zupy.
- W osobnej misce połącz 250 ml śmietany kremowej 30% z 1/2 szklanki wody i 2 łyżkami mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
- Wlej mieszaninę śmietanową do zupy, ciągle mieszając, i zagotuj.
- Dopraw zupę pieprzem, granulowanym czosnkiem i przyprawą Kucharek do smaku.
- Na samym końcu dodaj 4 łyżki koncentratu buraczanego, wymieszaj i nie gotuj już zupy. Podawaj od razu.