Skladniki
- pomidory 2
- mąka 3 dag
- buraki 30 dag
- biała kapusta 15 dag
- śmietana 12 dag
- fasolka szparagowa 10 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Barszcz ukraiński to treściwa i aromatyczna zupa z buraków, kapusty, fasolki szparagowej i pomidorów, zagęszczona śmietaną z mąką — tradycyjna potrawa kuchni wschodniej.
Przygotowanie
- Buraki obierz i pokrój w drobną kostkę lub słupki. Kapustę poszatkuj. Fasolkę szparagową odetnij końcówki i pokrój na 3-4 cm kawałki.
- Wszystkie warzywa oprócz pomidorów przełóż do garnka, zalej wywarem mięsnym (około 6 szklanek) i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującej się zupy. Gotuj kolejne 15 minut.
- Gdy warzywa i ziemniaki są już prawie miękkie, dodaj pomidory pokrojone w ćwiartki. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W kubeczku rozmieszaj śmietanę z mąką (3 dag) na gładką masę bez grudek. Wlej do zupy, ciągle mieszając, i zagotuj, aby zupa zgęstniała.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp świeżą zieleniną — natką pietruszki lub koperkiem.