A dzis ugotuje...Barszcz ukraiński ;)

Skladniki

• ziemniaki 30 dag
• mąka pszenna 1 łyżka
• buraki 20 dag
• koncentrat pomidorowy 2 łyżki
• włoszczyzna 1 pęczek
• kapusta biała 15 dag
• wołowina z kością 25 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Gęsty i pożywny barszcz ukraiński z wołowiną, burakami, fasolą perłową i warzywami – rozgrzewająca zupa na zimowe dni.

Przygotowanie

1. Fasolę perłową namocz na noc w zimnej wodzie.
2. Następnego dnia ugotuj fasolę w tej samej wodzie, w której się moczyła, aż będzie miękka.
3. Mięso opłucz pod zimną wodą i umieść w dużym garnku. Zalej wodą i gotuj na średnim ogniu do miękkości (ok. 60–90 minut).
4. Włoszczyznę oraz buraki pokrój w cienkie słupki (zapałki). Pora pokrój w krążki. Ziemniaki i kapustę pokrój w drobną kostkę.
5. Do ugotowanego mięsa (wraz z wywarem) dodaj włoszczyznę i buraki. Dopraw przyprawami. Gotuj 15 minut.
6. Po 15 minutach dodaj pora i ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 15 minut).
7. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy oraz ugotowaną fasolę.
8. Mąkę pszenną wymieszaj ze śmietaną na gładką masę, a następnie wlej do barszczu, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
9. Dopraw barszcz solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorący.