A dzis ugotuje...Barszcz ukraiński ;)

Skladniki

• ziemniaki 3
• włoszczyzna 1 (mała)
• ogórki kwaszone 2
• drobnych buraczków 30
• kapusty włoskiej 15
• białej fasolki 10
• mała puszka koncentratu pomidorowego 7
• szklanki gęstej śmietany 1
• cukier, pieprz i sól do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Barszcz ukraiński to bogata, pełna warzyw zupa z buraka, fasoli i świeżych dodatków. Pomidorowy akcent i śmietana tworzą harmonijny, tradycyjny smak tego klasycznego ukraińskiego dania.

Przygotowanie

1. Umyć białą fasolę i zalać gorącą wodą.
2. Moczać fasolę przez 2 godziny.
3. Odlać wodę, zalać wrzątkiem i gotować fasolę do miękkości (około 45 minut).
4. Umyć buraki, zalać wrzącą wodą i gotować przez 40 minut.
5. Ostudzić buraki, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do jarzyn.
6. Obrać włoszczyznę i zetrzeć na tarce do jarzyn.
7. Obrać ogórki i pokroić w kostkę.
8. Obrać ziemniaki, opłukać i pokroić w małą kostkę.
9. Poszatkować kapustę włoską.
10. W garnku zagotować 3 litry wody z kostkami bulionowymi.
11. Włożyć włoszczyznę, kapustę i ziemniaki.
12. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu.
13. Dodać buraki i ogórki.
14. Gotować jeszcze 10 minut.
15. Dodać ugotowaną fasolę.
16. Zagotować całość.
17. Doprawić koncentratem pomidorowym (około 2-3 łyżki).
18. Dodać śmietanę (około 1 szklankę).
19. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.