Opis
Tradycyjny barszcz ukraiński z podsmażanymi warzywami — burakami, marchewką, kapustą i cebulą — z ziemniakami i kostką rosołową, sycący i rozgrzewający.
Przygotowanie
- Każde warzywo (buraki, marchew, cebulę, kapustę) umyj i obierz. Zetrzyj oddzielnie na tarce o grubych oczkach.
- Na teflonowej patelni z odrobiną oleju podsmażaj każde warzywo osobno przez około 5 minut, aż się zarumieni. Zacznij od buraków, potem marchew, cebulę i na koniec kapustę.
- Przygotuj głęboki garnek. Wrzucaj do niego kolejno podsmażane warzywa.
- Dodaj 3 kostki rosołowe, sól do smaku i zalej 2 litrami wody. Jeśli barszcz wydaje się zbyt gęsty, dolej dodatkowe pół litra wody.
- Gotuj całość pod przykryciem na średnim ogniu przez około 30 minut.
- W osobnym garnku ugotuj ziemniaki (6 sztuk) obrane i pokrojone w małą kostkę, w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
- Na koniec odcedź ziemniaki i dodaj je do garnka z barszczem. Wymieszaj i podawaj gorący.