Skladniki
- sól do smaku
- cukier do smaku
- czosnek 1 ząbek
- ziemniaki 30 dag
- fasola Jaś 1 szklanka
- włoszczyzna 1 opakowanie
- kostka rosołowa 2 szt
- Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku
- ocet 10 % do smaku
- buraki czerwone 50 dag
- kapusta biała 1 główki
- koper świeży 1 pęczek
- śmietana 12% 100 ml
- Ziele angielskie całe Prymat 3 ziarna
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek 1 liść
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjny barszcz ukraiński według przepisu babci Ani — gęsta i aromatyczna zupa z burakami, kapustą, fasolą Jaś i ziemniakami, doprawiona koprem i śmietaną.
Przygotowanie
- Fasolka Jaś moczac przez 12 godzin w zimnej wodzie — najlepiej wieczorem przed gotowaniem.
- Buraki i włoszczyznę obierz. Włoszczyznę (bez pora) pokroj w drobne kawałki.
- Do dużego garnka wrzucaj włoszczyznę, odcedzoną fasolę i całe buraki.
- Zalej zimną wodą tak, aby warzywa swobodnie pływały.
- Kapustę białą posiekaj w drobne kawałki i dodaj do garnka.
- Dodaj liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego i obrany ząbek czosnku.
- Zagotuj całość pod przykryciem na średnio-dużym ogniu.
- Gdy wywar zawrze, wrzucaj 2 kostki rosołowe i zamieszaj.
- Ziemniaki obierz i pokroj w kostkę.
- Kiedy buraki zaczyną być miękkie, wyciągnij je z zupy i pokroj w zapałkę (cienkie słupki).
- Wrzucaj pokrojone ziemniaki i poczone buraczki do garnka.
- Dodaj ocet i cukier do smaku, wymieszaj.
- Wsyp posiekany koper, przyprawa Kucharek i solą do smaku.
- Na końcu wlej 100 ml śmietany 12% i zamieszaj. Podawaj gorący.