Opis
Tradycyjny barszcz w stylu kuchni polskiej to esencja smaku i kolorów. Jest idealnym daniem na rodzinny stół, ponieważ wymaga połączenia bogactwa warzyw i głębokiego aromatu bulionu. Podawaj go najlepiej z pasztecikami lub uszkami.
Przygotowanie
- Pokrój włoszczyznę i buraki. Zalej je 2 litrami wody i dodaj przyprawy (ziele angielskie 3 ziarna, liść laurowy suszony Prymat, pieprz czarny ziarnisty Prymat 12 ziaren). Gotuj przez 30–45 minut.
- Pozostałe buraki ugotuj lub upiecz w skórkach. Obierz je ze skórki i zetrzyj na grubej tarce, dodając startą masę do wywaru.
- Namocz grzyby w wodzie przez 4 godziny, a następnie ugotuj. Wlej wywar z grzybów do barszczu (pamiętaj, że grzyby zużyj do nadzienia pierogów, pasztecików lub uszek).
- Wymieszaj barszcz, podgrzej (nie gotuj) i dopraw solą, cukrem, sokiem z cytryny oraz startym czosnkiem.