Skladniki
- sól
- pieprz
- ziemniaki 50 dkg
- mąka 1 łyżka
- śmietana 1 szklanka
- przecier pomidorowy 2 szklanki
- mięso
- włoszczyzna
- kapusta 1
- fasola 1 szklanka
- buraczki 50 dkg
- zielenina
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Barszcz mało-rosyjski to syta, rozgrzewająca zupa na bazie buraków, kapusty, fasoli i mięsa, doprawiona śmietaną i przecierem pomidorowym. To tradycyjna potrawa kuchni ukrainskiej, idealna na chłodny dzień.
Przygotowanie
- Mięso włóż do dużego garnka razem z namoczoną fasolka (1 szklanka). Zalej wodą i gotuj na średnio-dużym ogniu.
- W połowie gotowania dodaj pokrojoną włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) i poszatkowaną kapustę. Kontynuuj gotowanie.
- Buraki (50 dkg) ugotuj osobno w skórce do miękkości, następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Ziemniaki (50 dkg) obierz, pokroj w kostkę i dodaj do zupy.
- Starte buraki dodaj do garnka z zupą.
- W filiżance rozrob 1 łyżkę mąki ze śmietaną (1 szklanka) tak, aby nie było grudek, a następnie dolej do zupy, mieszając ciągle.
- Dodaj przecier pomidorowy (2 szklanki), dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj jeszcze kilka minut.
- Podawaj posypany drobno posiekanym koperkiem lub nacią pietruszki.