A dzis ugotuje...barszcz czerwony zabielany z ziemniakami z okrasą ;)

Skladniki

• majeranek 1
• cukier 1
• mięso wieprzowe kg
• ocet 1
• buraki 1 kg
• włoszczyzna 1 (krojona w paski)
• ziarenka smaku 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Tradycyjny, zabielany barszcz czerwony gotowany na wywarze mięsnym z burakami, podawany z pure ziemniaczanym okraszonym zrumienizoną cebulką.

Przygotowanie

1. Mięso wieprzowe zalej wodą i gotuj około 30 minut.
2. W osobnym garnku ugotuj buraki w całości, nieobrane, aż będą miękkie.
3. Do gotującego się bulionu mięsnego dodaj łyżkę ziarenek smaku i włoszczyznę.
4. Ugotowane buraki ostudź i obierz. Część zetrzyj na tarce o grubych oczkach, część pokroj w plastry.
5. Dodaj buraki do bulionu, dopraw cukrem, octem, solą i pieprzem. Posyp wierzch majerankiem.
6. Do miseczki nalej trochę śmietany, wlej gorki barszcz i dokładnie wymieśaj. Zabielaną śmietanę wlej do reszty zupy. Gotuj jeszcze 20 minut.
7. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie utucz na pure.
8. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż pokrojoną cebulkę na złoty kolor i polej nią pure z ziemniaków.