Skladniki
- seler
- sól
- cukier
- pieprz
- cebula 1 szt
- ocet winny
- buraki 1 kg
- tortellini 2 ( z wędzonym tofu)
- grzybki suszone 2 szt
- ziele ang
- Liść laurowy suszony Prymat 2
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczny barszcz czerwony z uszkami, idealny na uroczysty obiad. Aromatyczny bulion na bazie buraków, seleru i grzybów, podany z pół-gotowymi uszkami z wędzonym tofu. Pamiętaj, aby pozostawić wywar na kilka godzin, by nabrał głębi smaku.
Przygotowanie
- Zalej wodą grzybki, obrany seler, cebulę oraz listek laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez 10 minut.
- Obierz buraki i pokrój je w paseczki. Dodaj pokrojone buraki do wywaru i gotuj jeszcze przez 15 minut.
- Dopraw wywar do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Odstaw na 2-3 godziny, aby nabrał mocy, a następnie przecedź.
- W międzyczasie ugotuj tortellini: włóż je do osolonego wrzątku i gotuj przez 10 minut.