Skladniki
- majeranek uznania
- marchewka 1 sztuka
- ocet winny smaku
- natka pietruszki uznania
- buraki 1 kg
- pietruszka 1 sztuka
- cukier, sól, pieprz smaku
- Ziele angielskie całe Prymat uznania
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczny barszcz czerwony przygotowany na wywarze z buraków z dodatkiem marchewki, pietruszki i aromatycznych przypraw. Delikatnie kwaskowy, rozgrzewający i pełen smaku.
Przygotowanie
- Buraki dokładnie umyj i obierz ze skórki, następnie pokrój je w cienkie plasterki.
- Przełóż buraki do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były w całości przykryte. Gotuj przez maksymalnie 30 minut na średnim ogniu.
- Zdejmij garnek z ognia i odstaw w chłodne miejsce na 3–5 godzin, aby wywar nabrał głębokiego koloru i smaku.
- Marchew i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ugotuj marchew i pietruszkę w osobnym garnku razem z zielem angielskim i pieprzem w ziarnach przez około 40 minut.
- Odcedź wywar warzywny przez sito i połącz go z wywarem z buraków.
- Dopraw barszcz octem winnym, solą, cukrem, majerankiem i pieprzem do smaku.
- Podgrzej gotowy barszcz i podawaj gorący.