Opis
Sycący omlet warzywny z papryką i mieszanką warzyw, podawany z domowym sosem pomidorowym. Pożywne danie na obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Cztery łyżki oliwy rozgrzać na patelni na małym ogniu.
- Warzywa z patelni (mrożone) smażyć powoli na oliwie, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją.
- Odcedzić warzywa z oliwy i przełożyć na talerz.
- Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w paski paprykę i jedną pokrojoną cebulę do miękkości.
- Odcedzić i wymieszać z wcześniej usmażonymi warzywami.
- Warzywa podzielić na dwie równe porcje.
- Jedną porcję warzyw wyłożyć na patelnię, zalać 4 rozmąconymi jajkami, posolić i popieprzyć.
- Smażyć omlet z obu stron do złotego koloru. Jeśli jest gruby, dopiec w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Na pozostałej oliwie usmażyć drugi omlet w ten sam sposób.
- Sos: drugą pokrojoną cebulę zeszklić na oliwie, dodać 3 pomidory pokrojone w ćwiartki i dusić 15 minut.
- Sos zmiksować na gładko, doprawić solą i pieprzem.
- Omlety podawać polane sosem pomidorowym.