Skladniki
- sól 2 łyżki
- smalec 1 łyżka
- cukier 1 łyżka
- udziec barani 2 kg
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
- Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 1 łyżka
- Goździki całe Prymat 4 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Barani udziec peklowany przez kilka dni w mieszance soli, przypraw i goździków, a następnie pieczony w piekarniku — aromatyczne i soċyste danie na wyjątkowe okazje.
Przygotowanie
- Mięso opłukać i usunąć nadmiar tłuszczu.
- Sól wymieszać z solą peklową, cukrem i przyprawami (liść laurowy, goździki). Mieszaniną natrzec dokładnie mięso ze wszystkich stron.
- Mięso przełożyć do kamionkowego naczynia i odstąwić w chłodne miejsce na 3–4 dni. W połowie czasu peklowania wyjąć mięso i obrócić na drugą stronę.
- Po zakończeniu peklowania wyjąć mięso, obwiązać sznurkiem kuchennym i nasmarować smalcem.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie złociste i miękkie.