Skladniki
- jajko 4 szt
- mleko 1 szklanki
- ser feta 60 dag
- mąka 50 dag
- ocet 1 łyżka
- zioła
- woda letnia 10 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Banica to bałkańskie ciasto w kształcie ślimaka z nadzieniem z sera feta, jajek i aromatycznych ziół, pieczone w piekarniku na złoto – sycące i niebanalne danie.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: wsyp 50 dag mąki pszennej do miski, dodaj 10 łyżek letniej wody, 1 łyżeczkę octu lub 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli. Wyrabiaj ręcznie, aż powstanie gładkie, twarde ciasto.
- Podziel ciasto na 4 równe części, uformuj bułeczki, posmaruj olejem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: ser feta pokrusz do miski. Dodaj 4 jajka, szklankę mleka, pół łyżki cząbru, 1 łyżkę bazylii, 1 łyżkę ostrej papryki i 2 ząbki czosnku (wyciśnięte lub drobno posiekane). Wszystko wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Okrągłą formę do pieczenia wysmaruj masłem.
- Roztop 6 łyżek masła w rondelku lub w mikrofalówce.
- Pierwszą bułeczkę ciasta rozwałkuj jak najcieniej na oprószonym mąką blacie. Nałóż porcję nadzienia i zwiń w roladkę.
- Ułóż roladkę spiralnie w formie, zaczynając od środka. Kolejne 3 bułeczki rozwałkuj, nadziewaj i doklejaj do spirali.
- Gotowego ślimaka polej stopionym masłem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 40 minut, aż banica się zarumieni.
- Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.