Skladniki
- jajko 2 szt
- cukier puder 15 dag
- banan 8 szt
- mleko 1 szklanki
- mąka pszenna 4 łyzki
- mąka ziemiaczana 2 łyżki
- sok i skórka z otartej cytryny 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Bananowe racuszki to tradycyjne polskie słodkie racuszki z bananów w cieście, smażone na złoty kolor. Posypane cukrem pudrem, to idealna przekąska lub deser.
Przygotowanie
- Przygotować miskę i wymieszać 4 łyżki mąki pszennej z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
- Wlać 1 szklankę mleka (około 250 ml).
- Rozdzielić 2 jajka, żółtka roztrzepać i dodać do mąki z mlekiem.
- Mieszać aż do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- 8 dużych bananów obrać ze skórki, pokroić w kawałki około 5 cm.
- Obrzeć skórkę z cytryny na tarce, dodać do ciasta.
- Wytłoczyć sok z cytryny (około 2 łyżki) i dodać do masy.
- Ubić 2 białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszać białka do masy bananowej.
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolać 1-2 łyżki wody; jeśli zbyt rzadkie, dodać odrobinę mąki.
- W patelni rozgrzać oliwę do temperatury około 180°C (oliwa powinna być bardzo gorąca).
- Formować racuszki, zanurżając banana w cieście i wrzucając do gorącej oliwy.
- Smażyć racuszki około 2-3 minut z każdej strony do złotego koloru.
- Wyjąć na papier kuchenny.
- Posypać cukrem pudrem (około 15 dag na wszystkie racuszki) przed podaniem.
- Można posypać również marmoladą lub podawać z bitą śmietaną.