Opis
Panierowane plastry bakłażana z ziołami prowansalskimi i suszonym czosnkiem, smażone na złocisto na oleju — pyszne danie wegetariańskie podawane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Bakłażana pokroj w plastry o średnio cienkiej grubości (ok. 0,5 cm). Plastry ułóż na sicie lub talerzu, posyp solą i odstaw w chłodne miejsce na 1 godzinę, aby pozbyć się goryczy.
- Po godzinie odlej lub delikatnie wyciskaj powstały płyn z baklażana.
- Posyp plastry bakłażana suszonym czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Odstaw w chłodne miejsce na kolejne 30 minut, aby nabĢały smaku.
- W głębokim talerzu roztrzep jajka. Na inny talerz wysyp bułkę tartą.
- Każdy plaster bakłażana zanurz w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej na średnio dużym ogniu. Smaż panierowane plastry bakłażana po kilka minut z każdej strony, aż będą złocistrumione i chrupiące.
- Podawaj na gorąco z ziemniakami.