A dzis ugotuje...Bakłażan z kurczakiem ;)

Skladniki

• kurczak 1
• czosnek 2 ząbki
• oliwa 5 łyżek
• pomidory 2
• cebula 2
• mąka pszenna 10 dag
• bakłażan 2
• bulion drobiowy 1 szklanka
• wino białe wytrawne 1

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Soczyste kawałki kurczaka duszone w winie z bulionem, pomidorami i czosnkiem, podane z chrupiącymi plasterkami bakłażana smażonymi w mące.

Przygotowanie

1. Kurczaka podziel na porcje i obsmaż na rozgrzanej oliwie, aż skórka się zarumieni.
2. Pomidory pokroj w kawałki. Jedną cebulę pokroj w pół krążki, czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i pomidory przez około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. Kurczaka włóż do naczynia żaroodpornego, posyp natką pietruszki, zalej bulionem i winem, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i pomidorami.
5. Duś pod przykryciem przez 15 minut.
6. Bakłażany pokroj w grube plastry (ok. 1 cm), oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące pszennej i smaż na oleju z obu stron na złoty kolor.
7. Drugą cebulę pokroj w krążki i podsmaż.
8. Na półmisek wyłóż kurczaka, wokół ułóż plastry bakłażana i podaj.