Skladniki
- kminek 1 łyż
- sól 1 szcz
- olej 4 łyż
- papryczki chili 2 szt
- jogurt naturalny 200 ml
- bakłażan 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Złociste plastry bakłażana smażone na oleju, podane z pikantnym sosem jogurtowym z kminkiem i chili — aromatyczna potrawa wegetariańska inspirowana kuchnią orientalną.
Przygotowanie
- 2 bakłażany umyj i pokrój w cienkie plasterki. Posól obficie, wymieszaj i odstaw na 15–20 minut, aby puściły gorzki sok. Następnie osusz plastry papierowym ręcznikiem.
- Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż plastry bakłażana partiami, po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij z patelni i odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Na patelnię z pozostałym tłuszczem wsyp 1 łyżkę kminku i dodaj 2 pokruszone papryczki chili. Smaż na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Wlej 200 ml jogurtu naturalnego do przypraw na patelni i dokładnie wymieszaj. Podgrzej przez chwilę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Sos jogurtowy z przyprawami wylej na usmażone plastry bakłażana.
- Podawaj z ugotowanym ryżem.