Opis
Bakłażany faszerowane kurczakiem, pieczarkami i oliwkami, zapiekane w piekarniku i polane kremowym sosem serowym. Efektowne i smaczne danie obiadowe na każdą okazję.
Przygotowanie
- Bakłażany umyć i przekroić na pół wzdłuż.
- Łyżką wydrążyć miąższ ze środka bakłażanów, pozostawiając ścianki o grubości około 1 cm. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni z odrobiną oleju podsmażyć cebulę z pokrojonym miąższem bakłażana do złotego koloru.
- Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Smażyć osobno na patelni z olejem, doprawić solą czosnkową.
- Oliwki pokroić w cienkie plasterki, pieczarki oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
- Wymieszać smażone mięso z kurczaka z cebulą, miąższem bakłażana, pieczarkami i oliwkami.
- Wypełnić farszem wydrążone połówki bakłażanów.
- Każdą łódeczkę bakłażana lekko polać olejem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
- W rondelku rozpuścić starty ser żółty na małym ogniu, dodać śmietanę wymieszaną z roztrzepanymi jajkami i mieszać, aż sos się połączy.
- Po 45 minutach pieczenia wyjąć bakłażany, polać sosem serowym i zapiekać jeszcze około 5 minut.
- Podawać na ciepło.