Opis
Tradycyjny obiad z kuchni polskiej. Bakłażan duszony z cebulką to sycące danie, które pięknie łączy słodycz marchewki z kremowym nadzieniem z bakłażana, ziemniaków i cebuli. Idealne na domowy, rodzinny posiłek.
Przygotowanie
- Obierz, umyj i pokrój marchewki w kawałki. Ugotuj w osolonej wodzie.
- Umyj i osusz bakłażan. Włóż go do posmarowanego oliwą żaroodpornego naczynia. Piecz ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.
- Lekko ostudź bakłażana, przekrój go i wydrąż miąższ.
- Obierz i posiekuj cebulę. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w plastry.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oliwy i zeszklij na niej cebulę.
- Dodaj miąższ bakłażana oraz ziemniaki. Dopraw kurkumą, papryką i solą. Smaż krótko, mieszając. Następnie duś do miękkości.
- Podawaj z ugotowaną marchewką.