Opis
Efektowny wielowarstwowy tort biszkoptowy z masą śmietanową z brzoskwiniami, kremem czekoladowym i ozdobną polewą z pianek marshmallow. Idealny na specjalne okazje i urodziny.
Przygotowanie
- Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę, stopniowo dodając szklankę cukru. Ubijając dalej, dodać żółtka i miksować jeszcze kilka minut.
- Delikatnie mieszając ruchami w kształt ósemki, dosypywać mąkę pszenną przesianą przez sitko.
- Tortownicę wysmarować margaryną i posypać kaszką manną. Wyłożyć ciasto i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.
- Przygotować poncz: sok z brzoskwiń zmieszać ze szklanką wody, połową szklanki wódki, 2 łyżeczkami cukru i szczyptą kwaska cytrynowego.
- Przygotować masę I: 4 opakowania śmietany 36% zmiksować z 6 łyżkami cukru pudru, dodać 4 śmietan fixy. Dodać pokrojone brzoskwinie, wymieszać i schować do lodówki.
- Przygotować masę II: 3 opakowania śmietany 36% zmiksować z 4 łyżkami cukru pudru i 4 łyżkami czekolady w proszku, dodać 3 śmietan fixy.
- Przygotować masę z pianek: 4 paczki pianek rozpuścić w kąpieli wodnej w 3 łyżkach wody, stopniowo dosypując 0,5 kg cukru pudru. Gdy się rozpuści, ugniatać jak ciasto, dodając kolejne 0,5 kg cukru pudru. Rozwałkować na grubość około 4 mm.
- Biszkopt przekroić na 4 części. Każdą polać ponczem i odstawić na kilka godzin.
- Pierwszą część biszkoptu posmarować żurawiną, nałożyć połowę masy śmietanowej z brzoskwiniami. Przykryć drugą częścią biszkoptu.
- Na drugą warstwę wyłożyć całą masę czekoladową. Nałożyć trzeci krążek biszkoptu, posmarować żurawiną i wyłożyć resztę masy śmietanowej z brzoskwiniami.
- Przykryć ostatnią warstwą biszkoptu, nałożyć rozwałkowaną masę z pianek. Przyciąć nadmiar na wysokość tortu.
- Udekorować tort według uznania i wstawić do lodówki na kilka godzin.