Opis
Bajadera to domowe ciasto bez pieczenia masy, z kruszonym biszkoptem, kakao, bakaliami i dżemem, polane gorzką czekoladą i posypane kokosem oraz migdałami.
Przygotowanie
- Margarynę (240 g) rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.
- Do miski przesiać 300 g mąki pszennej, dodać szczyptę soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g cukru i cukier waniliowy.
- Dodać 3 jajka, 65 g śmietany i ostudzoną margarynę. Zagnieść ciasto.
- Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C.
- Piec około 20 minut, aż ciasto się zarumieni na złoto. Wyjąć i ostudzić.
- Ostudzony placek przekroić na dwa równe kawałki. Jeden będzie spodem bajaderki.
- Drugi placek (jeszcze ciepły) drobno pokruszyć do miski.
- W rondelku w kąpieli wodnej rozpuścić kolejną porcję margaryny, dodać 3 łyżki kakao, 70 g cukru pudru i 80 ml mleka. Wymieszać.
- Do masy czekoladowej dodać pokruszone ciasto, rodzynki, posiekane orzechy włoskie, dżem (1 słoik), aromat rumowy. Wyrobić na jednolitą masę.
- Gotową masę wyłożyć równomiernie na upieczony spód.
- Rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polać nią wierzch ciasta.
- Posypać wiórkami kokosowymi i migdałami w płatkach.
- Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa i polewa zastygną. Kroić po schłodzeniu.