Skladniki
- cukier 40 dkg
- masło 50 dkg
- mąka 1 kg
- drożdże
- migdały
- żółtka jaj 20
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Babka żółtkowa to tradycyjne, bogato żółtkowe ciasto drożdżowe z masłem i drobno siekanymi migdałami, pieczone w wysokiej temperaturze przez godzinę. Przepis w stylu staropolskim, o intensywnie złotym kolorze i malinowej strukturze.
Przygotowanie
- 3 szklanki żółtek i 3 szklanki przesianej mąki utrzyj razem dokładnie wałkiem w makutrze lub misce.
- Roztop masło i lekko ostudz.
- Dodaj roztopione masło, 2 szklanki cukru, drożdże (rozrobione w odrobinie ciepłej wody) oraz drobno posiekane migdały.
- Mieszaj całość energicznie w jedną stronę, aż ciasto będzie gładkie.
- Przełóż ciasto do formy na babkę (naoliwionej lub wysypanej bukłą).
- Postaw w ciepłym miejscu i poczekaj, aż ciasto trochę uroiśnie (ok. 30–45 minut).
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 1 godzinę.
- Po upieczeniu ostudz przed wyjęciem z formy.