Skladniki
- ziemniaki 30 dkg
- jaja 1
- smiaetana 3 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Babka ziemniaczana ze śledziem to tradycyjne danie kuchni polskiej łączące przetarte ziemniaki z namoczonymi, drobno posiekanymi śledziami, zapieczone w piekarniku na złoto.
Przygotowanie
- Śledzie moczymy w mleku przez co najmniej 18 godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wyjmujemy je z mleka i drobno siekamy.
- Ziemniaki gotujemy w łupinach do miękkości, ostudzamy, obieramy i przecieramy przez sito lub mielimy w maszynce do mięsa.
- W dużej misce łączymy posiekane śledzie z przetartymi ziemniakami.
- Wbijamy jedno jajko i wlewamy 2 łyżki śmietany 18%, całość dokładnie mieszamy.
- Doprawiamy odrobinę pieprzem.
- Rondelek smarujemy margaryną i wysypujemy mąką, aby masa nie przywarła.
- Przekładamy masę do rondelka i wstawiamy do słabo nagrzanego piekarnika (około 150-160°C).
- Pieczemy przez 20 minut, aż babka się zrumieni i zetnie.