Skladniki
- olej 3 łyż
- cebula 2 szt
- mleko 1 l
- mąka 2 łyż
- maślaki 1 kg
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 szkl
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Babka z maślaków to sycące danie obiadowe na bazie świeżych grzybów leśnych, cebuli i zasmażki mlecznej, zapiekane w piekarniku do złocistej skórki.
Przygotowanie
- Grzyby drobno pokrój w kostkę lub plasterki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie podsmaż na 2 łyżkach oleju na złoty kolor.
- Gdy cebula się zrumieni, dodaj pokrojone maślaki i smaż razem przez kilka minut.
- W osobnym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj mąkę i mieszając przyrządź zasmażkę, po czym stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładki sos.
- Zasmażkę zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
- Do ostudzonej zasmażki dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj, a następnie połącz z masą grzybową. Dopraw do smaku.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy grzybowej razem z bułką tartą.
- Formę do pieczenia natłuść tłuszczem, przełóż masę i piecz około 40 minut w temperaturze 200°C.