Opis
Tradycyjna babka wielkanocna z bakaliami to świąteczny deser z kuchni polskiej. Idealna na wielkanoc, cechuje się aromatem wanilii i bogactwem bakalii. Jest to puszysta, słodka ciasta o głębokim smaku.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko (zostaw tylko 3 łyżki). Zaparz połowę mąki tym mlekiem, dobrze roztrzep, aby nie było grudek i zostaw do wystygnięcia.
- Rozmieszaj drożdże z mlekiem, a następnie wlej całość do zaparzonej mąki i wymieszaj.
- Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
- Gdy rozczyn podrośnie, dodaj żółtka, rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli.
- Obierz migdały ze skórki i posiekaj je drobno. Umyj rodzynki, sparzy je i osusz.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Starannie wyrobić ciasto, a następnie pod koniec dodaj migdały, rodzynki, spirytus, pianę i posiekaną wanilię.
- Wysmaruj formy do pieczenia masłem i wysyp mąką. Napełnij ciasto do 1/2 wysokości.
- Postaw formy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
- Gdy formy będą prawie pełne, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz ok. 60 minut.