Skladniki
- woda 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- aromat cytrynowy 4 kropel
- jaja 4 szt
- cukier kryształ 250 dag
- cukier kryształ 90 g
- ciemne kakao 4 łyżki
- margaryna lub masło 120 g
- margaryna lub masło roślinne 1 kostka
- mąka pszenna tortowa 350 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Babka w ciemnej polewie to klasyczna, puszysta babka z ciasta masłowego z aromatem cytrynowym, polana b̢yszczącą czekoladową polewą z kakao. Tradycyjne polskie ciasto idealne na niedzielny stół.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki wyjmij z lodówki min. 30 minut wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Natluść formę z kominkiem i wysyp bułką tartą.
- Jaja (4 szt.) podziel na żółtka i białka.
- Miękkie masło/margarynę (1 kostka) utrzyj z połową cukru (125 dag). Oddzielnie utrzyj żółtka z resztą cukru.
- Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę.
- Do utartego masła dodaj utarte żółtka, mąkę pszenną (350 g) wyśyzaną przez sito i wymieszana z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) oraz aromat cytrynowy (4 krople). Wymieszaj.
- Na końcu delikatnie wmieszaj łyżką ubite białka, aby ciasto było puszyste.
- Ciasto przelej do formy i piecz ok. 45-50 minut w 180°C. Sprawdzaj patyczkiem. Ostudź w formie.
- Przygotuj polewę: wymieszaj cukier (90 g) z ciemnym kakao (4 łyżki) i wodą (3 łyżki). Gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj margarynę/masło (120 g) i gotuj jeszcze 2-3 minuty, mieszając, aż polewa będzie gęsta jak śmietana.
- Schłodzoną babkę wyjmij z formy i oblej gorącą polewą czekoladową.