Opis
Klasyczna babka ucierana z nutą cytryny i migdałów — puszyste ciasto z masła, jajek i mąki, idealne na rodzinne spotkania.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę do babki wysmarować margaryną i oprószyć mąką.
- Cytrynę starannie umyć. Zetrzeć skórkę z cytryny, następnie wycisnąć z niej sok.
- Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić.
- Masło (w temperaturze pokojowej) utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą, jasną masę.
- W trakcie ucierania dodać olejek migdałowy oraz otartą skórkę z cytryny.
- Białka ubić na sztywną pianę. Do piany wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać sok z cytryny i delikatnie wymieszać.
- Do masy maślanej stopniowo dodawać mąkę pszenną z proszkiem, następnie pianę z białek, mieszając łopatką do połączenia.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec 30-40 minut. Gotowość sprawdzić patyczkiem — nie powinno do niego przywierać ciasto.
- Upieczoną babkę lekko ostudzić w formie, następnie ostrożnie wyrzucić przez odwrócenie formy.
- Oprószyć cukrem waniliowym przed podaniem.