A dzis ugotuje...Babka przyjacielska ;)

Skladniki

• cukier 60 dkg
• masło 50 dkg
• mleko 700 ml
• mąka 1 kg
• drożdże 15 dkg
• jaja 6
• żółtka jaj 36

⏱ Czas przygotowania: 01:30:00

Opis

Puszysta babka drożdżowa na bazie mąki, masła, jaj i cukru — klasyczny wypiek o delikatnej, miękkiej strukturze.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuść w letnim mleku (ok. 37°C) i dodaj trochę mąki, by uzyskać zaczyn. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aż podronie.
2. Jaja i żółtka utrzyj dokładnie z cukrem na białą, puszystą masę.
3. Do wyroniętego zaczynu dodaj ucierane jaja z cukrem, rozpuśczone masło i resztę mąki.
4. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się gładkie i będzie odklejai się od rąk.
5. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30–40 minut do ponownego wyrośnięcia.
6. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy na babkę. Nie napełniaj formy bardziej niż do połowy.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 40–50 minut, aż babka będzie złota i patyczek włóżony w środek wyjdzie suchy.