Skladniki
- sól szczypta
- cukier 1 szkl.
- masło 1 kostki
- cytryny 2 szt
- mleko 1 szkl.
- drożdże 50 g
- cukier waniliowy 1 szt
- jaja 4 szt
- mąka wrocławska 2 szkl.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszysta babka drożdżowa z wyczuwalną nutą cytryny, nasączona aromatycznym ponczem rumowo-pomarańczowym – klasyczny i efektowny wypiek na każdą okazję.
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąkę wrocławską (2 szklanki), szczyptę soli i startą skórkę z 2 cytryn.
- Drożdże (50 g) rozpuść w ciepłym mleku (1 szklanka, ok. 35–38°C). Poczekaj kilka minut, aż zaczną pracować (pojawią się bąbelki).
- Cukier (1 szklanka) utrzyj z cukrem waniliowym i 4 jajami na puszystą, jasną masę.
- Gdy rozczyn drożdżowy zacznie pracować, wlej go do miski z mąką. Dodaj masę jajeczną i miksuj wszystko na gładkie, jednolite ciasto. Na koniec wmieszaj roztopione i przestudzone masło (1 kostka).
- Ciasto przełóż do natłuszczonej formy na babkę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30–45 minut do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 minut, aż babka będzie złocista i patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy.
- Przygotuj poncz: wymieszaj szklankę syropu ze smażenia skórki pomarańczowej, kieliszek rumu, 1/4 szklanki wody i 5 łyżek cukru.
- Ciepłą jeszcze babkę nakłuj patyczkiem w wielu miejscach i równomiernie skrop ponczem, żeby dobrze wsiąkł.