Skladniki
- cynamon
- cukier 40 dkg
- mąka pszenna 25 dkg
- żółtka jaj 15
- pieprz angielski
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Babka pieprzowa to tradycyjna polska babka ucierana z żółtek z charakterystycznym aromatem pieprzu angielskiego i cynamonu, lekka i puszysta dzięki ubitej pianie z białek.
Przygotowanie
- 15 żółtek utrzyj z 40 dkg cukru na jasną, puszystą masę — ucieranie zajmuje ok. 10–15 minut.
- Do utartej masy dodaj szczyptę pieprzu angielskiego (ziela angielskiego) i cynamon do smaku. Wymieszaj.
- Wsyp 25 dkg mąki pszennej i delikatnie wyłóż szpatką.
- Ubie j pianinę z pozostałych białek (jeśli dysponujesz) na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy, aby ciasto było pulchne.
- Rondel (formę do babki) posyp bułką tarą i wlej do niego masę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 45–60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.