Opis
Klasyczna babka piaskowa z mąką ziemniaczaną i mielonymi migdałami, delikatna i wilgotna w środku. Tradycyjne polskie ciasto idealne do kawy lub herbaty.
Przygotowanie
- Masło (200 g) o temperaturze pokojowej ucieraj z cukrem pudrem (200 g) i żółtkami (oddzielonymi z 4 jajek) do uzyskania puszystej, jasnej masy.
- Białka ubij na sztywną pianę w osobnej misce.
- Do ucieranej masy dodaj 4 łyżki śmietany i sok z połowy cytryny. Wymieszaj.
- Mąkę pszenną (150 g), mąkę ziemniaczaną (100 g) i proszek do pieczenia przesiej razem, a następnie dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj zmielone migdały (50 g) i ubitą pianę z białek. Delikatnie połącz ruchami od dołu do góry.
- Formę na babkę natłuść masłem i posyp mąką. Przełóż ciasto do formy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1 godzinę. Sprawdź patyczkiem — powinien wyjść suchy.
- Po upieczeniu odstaw babkę na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i wystudź na kratce.