Opis
Babka parzona to klasyczne, puszyste ciasto przygotowywane metodą ubijania jajek nad parą, dzięki czemu wyrośnie wyjątkowo lekkie i wilgotne. Aromatyzowana arakiem i polana czekoladą stanowi doskonały deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy, a następnie ubijaj mikserem nad garnkiem z gorącą wodą (nad parą), aż masa się spęcznieje.
- Zdejmij miskę znad pary i ubijaj dalej, aż masa całkowicie ostygnie.
- Obie mąki (wrocławską i ziemniaczaną) przesiej przez sito, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj przesianą mąkę do ubitych jajek wraz z aromatem arakowym i delikatnie wymieszaj.
- Masło lub margarynę rozpuszcz i zagotuj, następnie powoli wlewaj do ciasta, stale mieszając.
- Formę do babki natłuść i wysyp mąką, przełóż do niej gotowe ciasto.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze około 180°C przez ok. 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Upieczony placek wyjmij z formy, ostudź na kratce, a następnie polej roztopionym lub przygotowanym lukrem/czekoładą.