Opis
Puszysta, drożdżowa babka parzona z aromatem skórki pomarańczowej i odrobiną wódki — tradycyjne, wyborne ciasto na świąteczny stół.
Przygotowanie
- 25 dag mąki wsyp do miski. Mleko podgrzej do wrzenia i zalej nim mąkę, energicznie mieszając do uzyskania gładkiej masy. Przykryj ściereczką i zostaw do wystużenia.
- Do wystudzonej masy dodaj 7 dag pokruszonych drożdży, dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
- 10 żółtek ubij z 15 dag cukru pudru na jasną, puściutą masę.
- Do rozczynu drożdżowego dodaj ubite żółtka z cukrem i pozostałe 25 dag mąki. Dokładnie wyrob ciasto.
- Dodaj 15 dag roztoionego, ostudzonego masła, kieliszek wódki i skórkę pomarańczową. Ponownie wygniataj przez kilka minut.
- Ciastem wypełnij naoliwioną formę na babkę do około 2/3 wysokości. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45–60 minut.
- Piecz babkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40–45 minut, aż patyczek wychodzi suchy.
- Wystużoną babkę posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.