Skladniki
- 0,5 kg mąki 12 dkg cukru pudru ok. pół szklanki mleka 15 dkg masła 5 dkg drożdzy 5 żółtek garść rodzynek s
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Tradycyjna babka drożdżowa z rodzynkami, delikatna i puszysta w środku, polana lukrem cytrynowym — doskonała na wielkanocne śniadanie lub niedzielne spotkanie przy kawie. Przepis wymaga cierpliwości przy wyrastaniu, ale efekt w pełni wynagradza czas.
Przygotowanie
- Drożdże rozetrzeć z łyżką ciepłego mleka i łyżką cukru, wlać do dołeczka w misce z mąką i odczekać, aż rozczyn podrośnie.
- Masło roztopić i ostudzić. Rodzynki zaparzyć wrzącą wodą i osączyć.
- Gdy rozczyn podrośnie, wbić żółtka, dodać cukier puder i sól, wyrobić ciasto.
- Pod koniec wyrabiania dodać letnie roztopione masło i rodzynki, dokładnie wyrobić.
- Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Formę do babki natłuścić i wysypać mąką. Włożyć ciasto na ok. 3/4 wysokości formy i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
- Piec w nagrzanym do 190°C piekarniku przez ok. 50 minut.
- Po upieczeniu ostudzić. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gładką, lśniącą masę i polać nią wystudzoną babkę. Udekorować.