Skladniki
- jajko 4
- cukier puder 1 szklanka
- woda 2 łyżki (gorącej)
- rum 3
- rum 2 łyżki
- płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 4
- aromat rumowy kropli
- szkl. mleka
- op. cukru waniliowego 16g 1
- dkg drobnych rodzynek 15
- kostka 250g masła lub margaryny 1
- szkl. cukru (szklanka o poj. 250ml) 1
- szkl. mąki tortowej 2
- czubate łyżki mąki ziemniaczanej 2
- 1 łyżka masła + 2-3 łyżki bułki tartej do formy:
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Puszysta babka ucierana z ananasem z puszki i rodzynkami namoczonymi w rumie, aromatyczna i wilgotna, polana lukrem po upieczeniu. Doskonała alternatywa dla tradycyjnej babki drożdżowej.
Przygotowanie
- Ananasa (odsączonego z syropu) i rodzynki skrop 2 łyżkami rumu i odstaw na ok. 1 godzinę, kilka razy mieszając. Następnie oprósz je 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
- Miękkie masło (250 g) utrzej na puch z 1 szklanką cukru i 1 opakowaniem cukru waniliowego (16 g).
- Cały czas ucierając, dodawaj po jednym jajku (4 sztuki).
- Przesiej razem 2 szklanki mąki tortowej, 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj do masy razem z mlekiem (ok. pół szklanki) i wymieszaj.
- Dodaj aromat rumowy oraz bakalie z ananasem i rodzynkami. Wymieszaj do połączenia.
- Dużą formę na babkę (z kominem) wysmaruj 1 łyżką masła i obsyp 2–3 łyżkami bułki tartej.
- Przełóż ciasto do formy – nie więcej niż do 3/4 jej wysokości. Wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Przestudzoną babkę polej lukrem (cukier puder wymieszany z 2 łyżkami gorącej wody) i ozdobi owocami.