Opis
Fit babeczki ryżowo-kokosowe. Połączenie aromatycznego, kremowego sosu z kurczakiem i kokosem z delikatnym, świeżym ryżowym bitem. Idealne danie, które sprawdzą się jako lekki posiłek lub zdrowe przystawki.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Pokrój umyte i oczyszczone z błon mięso na małe kawałki. Dodaj sos chili, sos sojowy i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku — wszystko wymieszaj i odstaw na pół godziny.
- Na 2 łyżkach oleju ryżowego przesmaż mięso z dodatkiem poszatkowanej cebuli. Po chwili dodaj odsączone kiełki sojowe (fasoli mung), pokrojone w słupki kwaszone ogórki i pokrojony cieniutko imbir — smaż przez minutę.
- Zalej całość mleczkiem kokosowym. Gotuj kilka minut, a następnie dodaj szczyptę kurkumy, sól i pieprz do smaku.
- Zagęść masę, mieszając, 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką mąki pszennej wymieszanych w małej ilości wody, z dodatkiem słodkiej śmietanki.
- Do wystudzonego ryżu dodaj żółty tarty ser, 2 łyżki wiórek kokosowych i roztrzepane 2 jaja — wszystko wymieszaj dokładnie.
- Smaruj żaroodporne szklaneczki masłem i wysyp wiórki kokosowe, zostawiając na dnie trochę więcej. Wypełnij szklaneczki masą ryżową, ubijając łyżką.
- Zapiecz babeczki w mikrofalówce na około 5-10 minut (lub odpowiednio dłużej w piekarniku).
- Układaj sos na talerzu, a na wierzch kładź babeczki. Posyp poszatkowaną natką kolendry lub pietruszki.