Opis
Babcine ciasto z jagodami to klasyk kuchni polskiej, idealny na rodzinny deser. Kremowe ciasto drożdżowe, pełne słodyczy jagód i chrupiącej kruszonki, stanowi idealne zakończenie obiadu lub popołudniowej uczty.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę (35 dag), cukier (5 dag) i szczyptę soli.
- Kruszy drożdże i wsyp do ciepłego mleka, mieszaj i odstaw na kilkanaście minut, aby wyrosły.
- Wlej wyrosłe drożdże do mąki z soli. Dodaj 5 dag miękkiego masła i jedno jajko, wyrabiając ciasto.
- Przykryj ściereczką i odstaw ciasto na godzinę, aby wyrosło.
- Po godzinie ponownie zagnieć ciasto i wykładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ponownie na kilkanaście minut.
- Umyj jagody i wrzuć je do garnka, zalewając odrobiną wody. Gotuj, dodaj cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Gotuj przez chwilę, schładzaj, a następnie układaj na placek drożdżowy.
- Z zimnego masła (130 g), mąki (100 g), cukru (130 g) i cukru waniliowego przygotuj kruszonkę. Posyp kruszonką warstwę jagód.
- Piecz ciasto przez 40–45 minut w temperaturze 170 stopni.