Skladniki
- ziemniaki 2 kg
- cebula 2
- mąka ziemniaczana 3
- mąka pszenna (łyżki) 3
- jaja 2
- czosnek ząbki 3
- wędzonka 30 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjna polska baba ziemniaczana z tartych ziemniaków, wędzonki i grzybów, zapiekana w piekarniku do złocistej skórki. Sycące i aromatyczne danie obiadowe z kuchni staropolskiej.
Przygotowanie
- Grzyby (jeśli używasz suszonych) namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, a następnie odcedź i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz ziemniaki (2 kg) i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar soku przez ściereczkę lub sitko.
- Cebulę (2 sztuki) obierz i pokrój w drobną kostkę. Wędzonkę (30 dkg) pokrój w kostkę lub słupki.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę z wędzonką przez około 5 minut na średnim ogniu, aż się zrumienią. Dodaj grzyby i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
- Odcedzone ziemniaki przełóż do dużej miski. Dodaj podsmażoną cebulę z wędzonką i grzybami.
- Dodaj 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki mąki pszennej, 2 jaja oraz 3 roztarte ząbki czosnku. Całość dokładnie wymieszaj.
- Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
- Naczynie do pieczenia (brytfannę) wysmaruj masłem. Przełóż do niej masę ziemniaczaną i wyrównaj powierzchnię.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
- Podawaj gorącą z ulubionymi surówkami.