Skladniki
- sól do smaku
- masło 20 dkg
- mąka pszenna 4 łyżki
- drożdże 2 dkg
- masło do polania
- mąka gryczana 3 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjna baba gryczana na drożdżach, zaparzana gorącym masłem, pieczona w okrągłej formie. Podawana na ciepło z roztopionym masłem jako sycące danie lub dodatek.
Przygotowanie
- Masło (20 dkg) rozpuścić w rondelku na małym ogniu, aż będzie gorące.
- Mąkę gryczaną (3 szklanki) wsypać do dużej miski i zalać gorącym masłem. Dokładnie wymieszać.
- Dodać 4 łyżki mąki pszennej i stopniowo wlewać zimną wodę, cały czas energicznie mieszając, aż masa uzyska konsystencję gęstej śmietany.
- Posolić do smaku. Drożdże (2 dkg) rozetrzeć z odrobiną cukru i dodać do masy.
- Ciasto mocno ukręcić łyżką i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż wyrośnie (około 1-1,5 godziny).
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni Celsjusza.
- Wyrośnięte ciasto delikatnie wymieszać i przełożyć do okrągłej formy natłuszczonej masłem.
- Piec w 190 stopniach przez około 1 godzinę, aż baba będzie złota i sucha w środku (sprawdzić patyczkiem).
- Upieczoną babę wyjąć z formy, pokroić na plastry jak tort i podawać od razu z roztopionym masłem.