Skladniki
- sól 1 łyżka
- cukier 1 łyżka
- woda 1 l
- tymianek 1 łyżka
- mąka pszenna 1 kg
- drożdże 10 dag
- otręby pszenne 3 szklanki
- kolendra 1 łyżka
- kmink Prymat 1 łyżka
- margaryna 3 łyżki
- Majeranek suszony Prymat 1 łyżka
- siemię lniane 3 łyżki
- Pieprz ziołowy mielony Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Pyszny domowy chleb ziołowy z otrębami pszennymi, majerankiem, tymiankiem i kminkiem – aromatyczny bochenek idealny do krojenia i podawania ze świeżym masłem.
Przygotowanie
- Przygotuj zaczyn: w miseczce wymieszaj 10 dag drożdży, łyżkę cukru i 5 łyżek mąki pszennej. Wlej pół szklanki ciepłej (nie gorącej, ok. 35–40°C) wody i wymieszaj na gładką masę. Odstaw w ciepłe miejsce na 15–20 minut, aż zaczyn zacznie się pienić i podwoi objętość.
- W dużej misce połącz pozostałą mąkę pszenną, otręby pszenne, sól, tymianek, kolendrę, kminek, majeranek, siemię lniane i pieprz ziołowy. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- Do suchych składników wlej 3 łyżki margaryny (roztopionej lub miękkiej) oraz pozostałą wodę (ok. 800 ml, ciepłą). Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Dodaj wyrośnięty zaczyn do ciasta i wyrabiaj energicznie przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli lepi się za bardzo, dodaj odrobinę mąki.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
- Dwie keksówki (foremki chlebowe) dokładnie wysmaruj margaryną. Przełóż wyrośnięte ciasto do foremek, wypełniając je do połowy wysokości. Odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie i wypełni foremki prawie do brzegów.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra–dół). Piecz chleby przez 1 godzinę i 20 minut, aż będą złociste. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
- Wyjmij chleby z foremek i wystudź na kratce. Najlepiej smakuje ze świeżym masłem.