Opis
Angielskie łódeczki z ziemniaków to chrupiące skórki ziemniaków nadziewane kremowym farszem z miąższem, masłem, kukurydzą i serem żółtym, a następnie zapiekane w piekarniku do złotego koloru.
Przygotowanie
- Ziemniaki dobrze umyj pod zimną wodą i osusz. Nakłuj skórkę każdego ziemniaka widelcem z wielu stron (zapobiega to pękaniu ziemniaka podczas pieczenia).
- Piekarnik rozgrzej do 200°C. Ziemniaki ułóż na folii do zapiekania, skrop oliwą (2 łyżki) i piek przez 1 godzinę, dwukrotnie obracając je w trakcie pieczenia.
- Po upieczeniu odstąw ziemniaki na ok. 15–20 minut, aby lekko przestygły.
- Każdego ziemniaka przekroj wzdłuż na połówki. Ostrożnie wyłyżzkuj miąższ, nie uszkadzając skórki — tak powstaną łódeczki.
- Do miski z miąższem dodaj 3 łyżki masła, 4 łyżki odsaczonej kukurydzy, 2/3 startego żółtego sera (ok. 65 g) oraz przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Napychaj narąd przygotowaną masą z powrotem do skórek-łódeczek.
- Każdą łódeczkę posyp pozostałym startym serem (ok. 35 g).
- Ułóż łódeczki w formie do pieczenia i zapiekaj przez ok. 10 minut w 200°C, aż ser się roztopi i zrumieni. Podawaj na ciepło, najlepiej z mięsem.