Skladniki
- smalec 1 łyżka
- cukier miseczka
- mąka 6 szklanek
- margaryna 250 g
- amoniak 5 łyżeczek
- śmietana 1 szklanka
- żółtka surowe 3
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjne polskie ciasteczka kruche wyrabiane z użyciem amoniaku, który nadaje im wyjątkową lekkość i chrupkość. Posypane cukrem i pieczone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Do miski wsyp 6 szklanek mąki. Dodaj 250 g margaryny i 1 łyżkę smalcu, a następnie całość posiekaj nożem lub mieżdż palcami, aż powstaną okruszki.
- W osobnej misce połącz 3 żółtka z 5 łyżeczkami amoniaku i 1 szklanką śmietany. Dobrze wymieszaj.
- Wlej mieszaninę śmietanową do mąki i wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie jednolite i plastyczne.
- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wykrawaj ciasteczka wybranym wycinaczem.
- Przed ułożeniem na blasze posmaruj jedną stronę każdego ciasteczka białkiem jajka, a następnie maczaj w cukrze.
- Ułóż ciasteczka (stroną z cukrem do góry) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do pieca rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 12–15 minut, aż nabiorą złotego koloru.