Opis
Włoskie ciasteczka amaretti z mielonymi migdałami, wiórkami kokosowymi i likierem amaretto. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.
Przygotowanie
- Zmielone migdały wymieszać z cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi i cynamonem.
- Dodać liker amaretto i roztopione, ostudzone masło, dokładnie wymieszać.
- Białka z szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
- Stopniowo i ostrożnie wmieszać suchą masę migdałową do ubitych białek, mieszając łopatką od dołu do góry.
- Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układać małe porcje ciasta, np. wyciskając masę z torebki foliowej z obciętym rogiem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
- Ostudzić na blasze przed podaniem.