Opis
Ciasto Amanda to delikatny biszkopt przekrojony na dwie warstwy z dżemem i lekkim kremem na bazie śmietany i galaretki cytrynowej, zwięczony chrupiącymi wiórkami kokosowymi. To efektowny deser, który świetnie smakuje dobrze schłodzony.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek.
- Żółtka ubij z połową cukru (110 g) na puszystą, jaśną masę.
- Białka ubij na sztywną pianę. W połowie ubijania dodawaj stopniowo łyżeczką po łyżeczce drugą połowę cukru (110 g). Dodaj szczyptę soli.
- Do masy żółtkowej delikatnie włóż pianę z białek oraz przesianą przez sitko mąkę pszeniczną i ziemniACzaną. Całość delikatnie wymieszaj łopatką, aby nie opadła piana.
- Przelej ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i piec przez 25-30 minut w 180°C. Sprawdzaj patyczkiem czy biszkopt jest gotowy. Ostudzone ciasto przekroj wdluż na dwie równe części i posmaruj obie części dżemem.
- Krem: Galaretkowe cytrynowe rozpuszć w 300 ml gorącej wody i odstąw do całkowitego ostudzięcia (nie może być ciepła).
- Zimną śmieatanę ubij ze śnieżką na sztywno. Dodaj ostudzoną (płynną) galaretkę i wszystko wymieszaj. Włóż do lodowki na 10 minut aż krem lekko stężeje.
- Na patelni rozpuszć margarynę (30 g) i uprąż na niej wiórki kokosowe na złoty kolor. Odstąw do ochłodzenia.
- Na spód biszkoptu nałóż połowę kremu. Przykryj drugą częścią biszkoptu. Resztę kremu rozsmaruj równomiernie na wierzchu i bokach ciasta. Posyp uprażonymi wiórkami kokosowymi.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie stężeje.