Skladniki
- cukier 12 dkg
- masło 5 dkg
- jajko 1 sztuka
- mąka ziemniaczana 6 dkg
- wanilia 1 sztuka
- mąka 25 dkg
- śmietana 1 litr
- masło do smarowania formy 2 dkg
- proszek spulchniający 1 paczka
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Tradycyjne kruche ciasteczka alberty z wanilią, pieczone na złoto i nakłuwane przed pieczeniem dla uzyskania charakterystycznej chrupiącej tekstury. Klasyczny przepis z polskiej kuchni.
Przygotowanie
- Jajko rozmąć ze śmietaną w misce.
- Masło (5 dkg) pokrój w kawałki i posiekaj razem z przesianą mąką (25 dkg) zmieszaną z mąką ziemniaczaną (6 dkg) i proszkiem spulchniającym.
- Do pokruszonej masy dodaj cukier (12 dkg), wanilię, a następnie mieszaninę jajka ze śmietaną.
- Zagnieć gęste ciasto. Przykryj je folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Blachę posmaruj masłem (2 dkg).
- Schłodzone ciasto wywałkuj na grubość około 3 mm i nakłuj w wielu miejscach widelcem.
- Foremką wycinaj ciastka w kształcie albertów i układaj na blasze.
- Piecz przez około 12–15 minut, aż ciastka będą złotego koloru.